Неабияк потрудившись протягом сезону над виробництвом картоплі, дачники хотіли б максимально зберегти врожай і використовувати свої екологічно чисті продукти взимку. Про те, як це зробити і не втратити частину врожаю, піде мова в нашій статті.
Терміни збирання картоплі для зимового зберігання
Зберігатися тривалий час може картопля добре визріла. Якщо її зібрати рано, то зберегти урожай буде складно. Як визначити час збору картоплі?
Як правило, прибирання сортів, призначених для зберігання в зимовий час, намічається на кінець серпня-початок вересня.
Визрівання коренеплодів відбувається за 10 днів до збирання. Ви помітите початок процесу по всихаючої бадиллі. Підкопати кілька кущів картоплі в середині серпня, подивіться, як очищається шкірка. У невизревшіх бульб шкірка легко зчищається. У готових до збирання – з працею.
Для прискорення визрівання скосите бадилля за 1-2 тижні до прибирального процесу і залиште урожай на полі, щоб він остаточно визрів. Шкірочка коренеплоду загрубіє, повноцінно сформуються очі. Покращиться якість врожаю, накопичені крохмаль і інші цінні речовини додадуть картоплі сортовий смак, аромат, властивості.
Для довгого зберігання використовують сорти картоплі середньої і пізньої стиглості.
Середні збирають, починаючи з перших тижнів серпня, пізні – з кінця серпня до середини вересня. Восени починається дощовий період, тому ці терміни є найбільш оптимальними. Перебуваючи в землі довше в дощовий період, картопля вбирає багато вологи, його лежкість знизиться. Якщо сухо, навпаки, висихає, в’яне.
Для збору врожаю картоплі вибирають сонячний день. Після того, як бульби викопані, починається підготовка їх до закладки на зберігання.
Підготовка картоплі до зберігання
Після збору врожаю починається період підготовки бульб до зберігання. У цей час потрібно вирішити завдання:
- розсортувати коренеплоди,
- отбраковать уражені,
- покласти в оброблену тару і віднести в приміщення.
Викопавши картопля, підготуйте його до зберігання в наступній послідовності:
- Залиште його лежати на сонці (на 2-3 години). Він підсушиться, а ультрафіолетові промені сонця знизять швидкість поширення грібковойінфекціі, захистять від ранньої появи паростків.
- Очистіть акуратно бульби від грунту, розсортуйте за призначенням:
- середнього розміру (як невелике яйце) – на посадку в наступному році.
- великі – для їжі
- дрібні – на корм домашнім тваринам.
Тепер картоплю можна закладати в льох або спеціально обладнаний підвал.
Ідеальне середовище для зберігання картоплі
Щоб зберегти картопля тривалий час, необхідно забезпечити для культури відповідний умови:
- Правильний температурний режим: температура повинна бути від + 2 ° С до + 4 ° С.
Якщо температура буде нижче, відбувається процес переходу крохмалю в цукор, якщо вище -у картоплі почнуть з’являтися паростки. Для стабільної підтримки режиму встановіть в погребі термометр і систематично відстежуйте зміни.
При підвищенні температури включайте вентиляцію, відкривайте додаткові продуви, при зниженні – вкривайте, включайте пристрою для обігріву. - Вологість повітря для зберігання повинна бути в межах 70-85%. Для вимірювання рівня вологості також існують спеціальні прилади – гігрометри. Включайте вентиляцію при підвищенні відсотка вологості, не допускайте розвитку грибкових захворювань, посилення гниття коренеплодів.
- Для боротьби із зайвою вологістю підлогу льоху засипте кварцовим піском, галькою – матеріалами, які вбирають вологу.
- Фахівці радять поверх картоплі розкласти шар буряка (вона добре вбирає вологу).
- Зменшить% вологості вермикуліт, насипаний шаром 3-4 см.
Які сорти картоплі зберігаються найкраще
Лежкость картоплі залежить від вмісту в ньому крохмалю. Більш лежкий продукт має підвищений вміст речовини. Добре зберігається також картопля, має середину жовтого кольору.
Для зимового зберігання краще середні та пізні сорти. Таких сортів багато.
Наприклад, Невський, Скарб, Слов’янка. Якщо виникають проблеми зі зберіганням, вибирайте сорти, стійкі до різних захворювань.
Рання картопля не використовують для зимового зберігання. Намагаються спожити до листопада.
До трьох місяців зберігаються сорти ранньої картоплі «Господарочка», «Аврора». Зберігають рання картопля також для посадки.
Існують сорти, які погано зберігаються, починають загнивати: «Синьоока», «Дніпрянка». Їх слід використовувати якомога раніше.
Місця зберігання картоплі
На дачі картоплю зазвичай зберігається в обладнаному погребі, овочевий ямі. Городяни, які забирають частину врожаю додому, змушені іноді використовувати місця, погано відповідні на роль хранителя овочів – балкони, коридори, комори.
А якщо дачники вирощують велику кількість овоча з метою продажу? Рекомендуємо овочесховища. Регуляція температури, вологості, організація вентиляції в них відбувається автоматично.
Відберіть гнилі і уражені овочі-і можна шукати місце в платному сховище.
Зберігання картоплі в погребі
Для зберігання невеликого обсягу картоплі чудово підійде сухий прохолодний льох. У підземному приміщенні практично весь час підтримується постійна температура. Вибираючи льох для зберігання, прислухайтеся до порад фахівців:
- Пол льоху не можна цементувати, покривати будь-якими видами покриття – лінолеумом, дошкою. Середовище буде вологою, з’явиться цвіль.
- Підготуйте приміщення до зберігання культури: зробіть дезінфекцію одним із способів:
- Спалити в погребі грудку сірки або сірчану шашку.
- За допомогою розпилювача обробити 5% розчином хлорного вапна, мідного купоросу.
- Двічі з перервою в 7-10 днів обробити спеціальним складом. Для його приготування в відрі води розчиніть складові:
- Кухонна сіль – 150 г.
- Гашене вапно – 2 кг,
- Мідний купорос -1 кг.
Покладіть в ящик кілька яблук, вони сповільнять проростання картоплі.
Можна накрити урожай бавовняної ганчіркою, мішковиною. Вони не погіршать повітрообмін, але вбережуть урожай в непередбачених ситуаціях – при різкому сильному похолоданні.
Зберігання картоплі в коридорі або під’їзді
Де зберегти картопля хоч нетривалий час, якщо немає балкона? Зберігання картоплі в коридорі або під’їзді-спосіб краще, ніж розташування просто в квартирі. Тут трохи прохолодніше і найкраща повітропроникність. Запах картоплі практично не відчутний. Температура в опалюємо коридорі не досягає необхідної, але іноді наближається до неї.
Скільки часу можна зберігати врожай в таких умовах? Протягом трьох місяців після збору врожаю життєдіяльність картоплі знижена, він не прорастаетдаже при кімнатній температурі. У січні почнеться проростання вічок, з’явиться відчутний запах картоплі.
Звичайно, довго тримати овочі в таких умовах неможливо: вони зів’януть, проростуть, загинє.
Утеплювати контейнери для овочів не буде потрібно – підійде звичайний ящик. Головне, щоб не було допуску світла.
Зберігання картоплі на балконі
Дачники часто частина врожаю привозять в квартиру для зберігання на балконі. Складають продукти в мішки, ящики. А при знижених температурах взимку накривають контейнери шубами, пальто, заносять на час в опалювальну кімнату. Звичайно, створити відповідний температурний режим для зберігання культури в таких умовах складно. Для обігріву використовують синю лампу 40 Вт.
- Більш ефективним варіантом є збереження бульб в спеціальних дерев’яних контейнерах-коробах, що мають, як правило, подвійні стінки, дно, кришку. Відстань між стінками від 4 до 6 см, слід заповнити утеплювачем:
пінопластом (тирсою, стружкою) .Дезінфекція ящика: 4% хлорним вапном, 1% розчином мідного купороса.Ящік потрібно обробити (наприклад, фарбою) для захисту від вологості. - Ящики можна обладнати системою електропідігріву, що має терморегулятор для корекції температури.
Розміри контейнерів залежать від площі місця, де зберігається продукція. - Термоконтейнер пропонує торгова мережа. Він виготовлений з товстої полотняної тканини. Являє собою подвійний мішок. Відстань між ємностями заповнюють утеплювачем – синтепоном. Також може бути обладнаний системою підігріву і регулятором температури. Зберігає картоплю при температурі на вулиці -40.
У створених умовах можна підтримувати необхідну температуру, а термін зберігання овочів продовжується до весни. Але велика можливість підмерзання продуктів, підсихання, загнивання через перепади температури і відсутності вентиляції.
Буде потрібно вкривати овочі від світла.
Пересипати коренеплоди золою, цибулевим лушпинням для зменшення вологості.
Зберігання картоплі в холодильнику
Невелика кількість картоплі можна зберегти в паперових пакетах в побутовому холодильнику. В умовах холодильника створений відповідний для зберігання температурний режим.
Чому не можна покласти великий обсяг врожаю?
- Мало місця.
- Вологість холодильника іноді сприяє псування продукту, при достатньому доступі повітря з часом в холодильнику з’явиться запах картоплі.
Виходячи з досвіду дачників, можна констатувати, що максимальний термін зберігання овочів близько двох тижнів.
В окремій спеціальній холодильній камері можливо зберігати картоплю довгий час. Там встановлюється необхідна температура за допомогою терморегулятора. Більше нічого робити не треба. На жаль, вартість такої камери доступна не для всіх.
Зберігання картоплі в квартирі
До підключення централізованого опалення (до листопада) можна безпечно зберігати картоплю в квартирі. Через місяць після збору врожаю овочі не проросте, що не буде сильного запаху. Коли ж підключиться опалення, температура в квартирі підніметься до 20 ° C. Некомфортні умови будуть скрізь – в коридорі біля вхідних дверей, в коморі, біля дверей балкона. В таких умовах зберегти картоплю можна протягом тижня-двох, далі вона почне загнивати, в’янути.
Основні правила зберігання картоплі
- Купуючи овочі для зберігання, виберіть один сорт.
- Проводьте систематичну вибракування уражених бульб.
- Зберігайте картопля сортів середньої і пізньої стиглості.
- У погребі різні сорти повинні зберігатися в різних контейнерах. Насіннєву картоплю тримайте окремо.
- На дно ящиків покладіть пісок, тирса – вони вберуть вологу.
- Забезпечте відповідну температуру і вентиляцію.
- Очистіть і продезінфікуйте приміщення і ємності перед закладкою врожаю.
- Для зберігання використовуйте невеликі контейнери, ємності до 15 кг.
Дотримуйтеся правил зберігання, і ви збережете урожай картоплі в повному обсязі.
“>
